滋卷～陝西小吃

美食達人@圓小π

滋卷～陝西小吃封面圖

耗時/難易度: 口味原味; 工藝蒸; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 韭菜適量; 粉條適量; 雞蛋適量; 面粉適量

輔助料: 油適量; 鹽適量; 十三香適量; 醋適量; 生抽適量; 香油適量; 油潑芝麻辣椒適量

滋卷～陝西小吃的做法步驟

第一步：韭菜摘洗幹淨，控幹水分，切成碎末。

第二步：粉條泡軟，切成小節。

第三步：雞蛋炒熟剁碎。

第四步：面粉加水和成面團。

第五步：面團揉圓按扁，醒半個小時。

第六步：面團擀成大薄片。

第七步：盡量擀的薄一些，越薄越好，蒸出來的菜卷才能成透明狀。

第八步：給餡料中放入鹽和十三香調味。（面皮擀好後，再給餡料調味，鹽放的早了韭菜會吐好多水。）

第九步：將餡料均勻灑在擀好的面皮上，邊沿留一點空白不要灑菜。

第十步：從一邊慢慢往上卷，邊卷邊抻也可以使面皮變的薄一些。

第十一步：將卷好的菜卷切成均勻的小段。

第十二步：篦子上刷一層薄油，將菜卷擺上去。

第十三步：開水鍋大火蒸10分鍾。

第十四步：用鹽，醋，生抽，香油，芝麻辣椒調一個蘸汁。

第十五步：口感筋道特別有嚼勁，配上酸辣蘸汁味道頂呱呱！??

第十六步：死面和韭菜都比較難消化，可不要貪吃一次吃太多哦！??

菜譜標簽：小吃陝西菜

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