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奶香咖喱雞肉腸

美食達人@悠哈廚房
奶香咖喱雞肉腸封面圖

菜式簡介
  孩子正在長身體,每天需要補充足量的蛋白質,雞胸肉是高蛋白低脂肪,用它做成香腸,裏面加一點胡蘿蔔碎(孩子不愛吃胡蘿蔔),不放油、少放鹽,上鍋蒸熟或烤熟,味道鮮美,一條一條的小香腸,小手拿著吃,家長也省心。稍微大一點的孩子,就可以加一點黃咖喱粉調味(無辛辣味道),嘗試不同的味道,一歲半以上的孩子很愛吃咖喱味的香腸。大人喜歡吃香腸配啤酒。

耗時/難易度
口味咖喱
工藝
耗時半小時
難度簡單
主材料
雞小胸肉500克
胡蘿蔔1根
雞蛋1個
黃咖喱粉4湯匙
無糖酸奶4湯匙
輔助料
適量
白糖少許
料酒1湯匙
玉米澱粉1湯匙

奶香咖喱雞肉腸的做法步驟

  • 第一步:准備材料,雞小胸肉提前化凍,胡蘿蔔用了一個,自製無糖酸奶,夢咖喱的黃咖喱粉,模具一個。
  • 第二步:胡蘿蔔洗淨去皮切片,放入絞肉機中。用絞肉機一檔按幾秒鍾,打成細細的碎末,比用到切、剁碎超級省事。
  • 第三步:雞小胸肉撕掉表面的膜,洗淨後去掉中間的白色筋,白筋就是圖中的樣子。
  • 第四步:雞胸肉切塊放入絞肉機中,加1湯匙料酒。繼續用絞肉機1擋打成細細的肉泥,幾秒鍾就可以。
  • 第五步:把雞胸肉和所有的材料全部放入大碗中,用筷子或刮刀攪拌上勁。
  • 第六步:把雞肉泥裝入裱花袋或保鮮袋(剪口用)中,擠在矽膠模具中。
  • 第七步:這個分量可以裝3份模具。蓋上模具的蓋子。
  • 第八步:烤箱以上下火均140度預熱,預熱到位後,將模具放入烤箱的中下層,烤25分鍾。
  • 第九步:到時間後取出模具即可,湯汁都在模具中,味道很鮮。
  • 第十步:沒有任何添加劑的雞肉腸,口感自然不如市售的筋道,自己做的勝在放心無添加。黃咖喱無辛辣味道,小朋友就可以吃,一歲以下的寶寶不建議吃。
  • 奶香咖喱雞肉腸做法技巧/竅門/補充說明:

    1、白糖的用量非常少,1/4勺就可以,它起到提鮮的作用。自己做的香腸沒有各種添加劑,口感自然沒有市售的筋道。
    2、沒有酸奶的可以用牛奶代替,分量減半用。
    3、沒有烤箱的可以用蒸鍋,開鍋後中小火蒸20~25分鍾即可,沒有模具的可以用錫紙包起來,但是分量不好控製,樣子不好看,火太大錫紙還容易爆開。

    菜譜標簽:小吃
    相關食材:雞肉咖喱

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