辣土豆雞肉煲

美食達人@m+n 張振聲

菜式簡介
　　韓國人吃辣，跟我們中國，墨西哥等地不太一樣，首先，他們的辣椒醬是甜的，在政府大力鼓吹不要吃太辣，而且他們現在的辣椒都是用工業手法烘幹的。都沒有以前自然曬幹的那麼辣了。
　　所以韓國人吃辣，它的特點是甜辣，辣度在中辣或者是微辣之間，當然特辣辣的讓你受不了的，他們也有，可是那是少數不普遍。

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝煮; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 大雞腿3只; 洋蔥1個; 土豆2個; 紅蘿蔔1個; 南瓜200克; 幹辣椒3根; 蒜米5粒; 大蔥1根; 紅辣椒2個; 青辣椒2根; 沙拉油2大匙; 白芝麻1大匙; 水1·5杯

輔助料: 調料適量; 蒜末4大匙; 姜末1小匙; 辣椒粉3大匙; 醬油3大匙; 麻油1大匙; 料酒3大匙; 鹽1小匙; 胡椒粉少許

辣土豆雞肉煲的做法步驟

第一步：先准備調料。

第二步：把所有的調料放在碗裏和勻備用。

第三步：土豆削皮切4大塊，紅蘿蔔滾刀切大塊，南瓜去皮切大塊

第四步：洋蔥切大塊，幹辣椒去籽對切，蒜頭去皮，姜切片。

第五步：大蔥切片，紅辣椒青辣椒切片。

第六步：肌肉剪除多余的皮，去除黃色的脂肪，洗淨剁成塊狀備用。

第七步：炒鍋燒熱，放入兩大匙沙拉油，幹辣椒、蒜頭、姜爆炒出香味，再放入雞塊，炒至半熟倒入事先准備好的調料拌炒，讓雞塊入味

第八步：倒入清水煮沸，倒入准備好的土豆、洋蔥、南瓜蓋好蓋子，小火焖煮。

第九步：等馬鈴薯紅蘿蔔都熟透了，再放入備好的大蔥、紅辣椒、青辣椒輕輕的攪拌，過1分鍾撒上芝麻即可上桌。

辣土豆雞肉煲做法技巧/竅門/補充說明：

南瓜的甜味會讓辣椒醬的辣味變得柔和，而且他很容易煮爛會讓湯汁濃稠。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：雞肉土豆

答配菜譜：土豆與雞肉的做法

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