西紅柿蛋花湯

美食達人@大海微瀾

菜式簡介
　　一個西紅柿一個雞蛋，一大碗蛋花湯，比俄式紅菜湯還好喝，而且物美價廉，成本不到2元錢，小暑過後多給家人煮這湯，清熱去火，常喝對脾胃還有好處。

第一步：最好選擇大一點並熟透的西紅柿，更容易炒出湯汁。將西紅柿在淡鹽水浸泡10分鍾左右，反複清洗幹淨，切片。

第二步：香蔥去皮洗淨切碎，炒鍋加入適量的油，爆香蔥花。

第三步：加入西紅柿片大火翻炒。

第四步：炒至西紅柿融化，出來湯汁即可。

第五步：加入適量的水，根據食用人數添加。

第六步：香菜摘洗幹淨切碎備用，不喜歡香菜味道的可以不加。

第七步：雞蛋打散，充分攪拌均勻，當西紅柿湯汁翻開時慢慢倒入蛋液。

第八步：加入鹽、白糖、胡椒粉調味，關火，最後撒入香菜碎

第九步：出鍋。色彩誘人，湯汁濃郁，酸甜可口，全家人都愛喝的西紅柿蛋花湯，你喜歡嗎？

西紅柿蛋花湯做法技巧/竅門/補充說明：

1、西紅柿最好選擇熟透的西紅柿，湯汁才濃郁，味道菜鮮美。感覺湯汁不夠濃郁，還可以加點番茄醬調味。
2、西紅柿一定要炒至綿軟出湯汁在加水，這顔看著就有食欲，而且味道也超贊的。

菜譜標簽：家常菜湯類湯羹

相關食材：西紅柿

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