龍眼酒，夏天自家必浸泡酒之一

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菜式簡介
　　龍眼肉厚汁多，含糖量高，是夏天很受歡迎的一款水果，在農村基本上每家每戶都會種上一顆龍眼樹，龍眼一多就吃不完，也不耐放，可以嘗試做龍眼酒。
　　龍眼酒能益氣補血，增強記憶，安神定志。

第一步：清洗泡酒用到工具，然後擦幹。不然泡出來的龍眼酒容易變質。選新鮮硬身沒有蟲蛀的龍眼，剝皮去核只留果肉。

第二步：將龍眼和冰糖一層隔一層的放進玻璃罐中，因爲龍眼本身糖分很多，不用放太多的冰糖。

第三步：倒入雙蒸酒密封蓋子放在陰涼處，2個月後即可飲用，如果放上半年風味更加。浸泡水果酒建議大家選用米酒，更能凸出其風味。小區附近沒有大型超市，這酒是上網天貓：遠航九江旗艦店，搜索這個快遞很方便。

龍眼酒，夏天自家必浸泡酒之一做法技巧/竅門/補充說明：

如果想長時間保存龍眼酒，建議用濾網過濾澄清保存，如果龍眼長時間浸泡在酒中會産生雜質。

菜譜標簽：飲品

相關食材：龍眼

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