龍眼幹面包

美食達人@火鍍紅葉

龍眼幹面包封面圖

菜式簡介
　　龍眼幹有個好聽的名字喚桂圓，鮮品叫龍眼，幹的叫桂圓，不知道爲什麼分別那麼大；面包好好吃，但我有些後悔，用錯了照相的主角，它象個偷吃不擦嘴的賊，留了一點在臉上，看的我心裏癢癢的，老想扒掉它，有點象患了強迫症似的······

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烘焙; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 高粉240克; 糖50克; 牛奶100克; 酵母4克; 鹽2克; 黃油30克; 蛋液50克

輔助料: 龍眼幹適量; 表面蛋液適量

龍眼幹面包的做法步驟

第一步：把中種材料：高粉 120克，牛奶 100克，糖 20克，酵母 4克放在面包機裏

第二步：發酵2·5倍大，看上去有點像蜂窩狀的

第三步：轉動面包機讓中種材料排出氣體，停下後再加進主材料（黃油除外）

第四步：面團材料拌均勻後加入黃油

第五步：拌至材料出膜

第六步：發酵2·5倍大，撒入龍眼幹

第七步：開動面包機讓面團排出氣體，靜置30分鍾

第八步：取面團分成8份，壓扁，靜置10分鍾

第九步：收圓面團置烤盤裏

第十步：待面團發酵至1·5倍大，掃點蛋液在上面

第十一步：烤箱預200度，把烤盤放進烤箱中層，轉上下火180度

第十二步：面包烤20分鍾左右即可取出，晾至常溫食用

菜譜標簽：兒童烘焙早餐面包

相關食材：龍眼面包

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