我真的不是荷包蛋---荷包蛋面包

美食達人@sunshinewinnie

菜式簡介
　　這個造型是最近在網上看到的，感覺好有趣，挺好玩的，試做一下吧。
　　相機不給力啊，上次摔壞的相機本來以爲沒問題了，結果今天又出問題，新相機用著真不習慣，拍出來的圖片總感覺沒達到效果，喜歡美食的小夥伴一定很明白這種心情吧，當你做好了美食准備拍照卻發現相機出問題，那感覺是多麼糾結郁悶。

耗時/難易度: 口味果味; 工藝烘焙; 耗時數小時; 難度高級

主材料: 牛奶100克; 清水40克; 糖20克; 鹽4克; 高筋面粉180克; 低筋面粉40克; 奶粉8克; 酵母4克; 黃油16克

輔助料: 奶油奶酪60克; 糖10克; 檸檬汁3克; 大米粉20克; 黃桃8片

我真的不是荷包蛋---荷包蛋面包的做法步驟

第一步：原料除黃油外揉均，再加入黃油揉至出膜的擴展階段，進行第一次發酵。

第二步：發酵過程中，做其他的工作，將大米用料理機打成粉。

第三步：餡料放在碗裏。

第四步：隔熱水攪拌均勻。

第五步：裝在裱花袋裏備用。

第六步：面團發酵至兩倍大。

第七步：排氣，分成8等份，50克/份左右，松弛15分鍾。

第八步：再次排氣，揉圓，放在烤盤上進行二次發酵。

第九步：二次發酵好後用4·5CM的圓模在面團中間壓一個深圓。

第十步：再用手將中間的圓壓扁，擠上奶酪。

第十一步：撒上大米粉。

第十二步：黃桃用廚房用紙擦幹，用4·5CM的切模壓成圓形。

第十三步：放在面團上，入預熱好的烤箱烘焙。

第十四步：最近一位朋友送了一些漂亮的印花紙巾給我，說可以用來拍照，很漂亮吧。

第十五步：注意餡料不要擠太多，否則就象圖片裏後面的面包一樣，裏面的餡會擠出來，看著感覺好象扇貝。

第十六步：如果喜歡我的美食，歡迎關注我的美食微信公衆號sunshinewinnie_99。

我真的不是荷包蛋---荷包蛋面包做法技巧/竅門/補充說明：

原料：牛奶100克清水40克糖20克鹽4克高筋面粉180克低筋面粉40克奶粉8克酵母4克黃油16克
餡料：奶油奶酪60克糖10克檸檬汁3克
裝飾：大米粉20克黃桃8片
烘焙：烤箱中下層 150度18分鍾（根據自己的烤箱做調整）
1、原配方原料裏清水量是75克，感覺太多了，我用了40克。
2、注意餡料不要擠太多，否則就象圖片裏後面的面包一樣，裏面的餡會擠出來，看著感覺好象扇貝。
3、因爲要象荷包蛋，面包表面最好不上色，我就放在烤箱中下層烤的。
4、因爲是做造型面包，所以最後發酵不要太大了，要不烤出來變形厲害。

菜譜標簽：兒童烘焙早餐高顔值

相關食材：面包

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