金牛角面包

第一步：把除黃油以外的所有主料和配料放進攪拌缸，（留下10g牛奶，適當調整面團硬度）

第二步：開動機器開始揉面，中間停機刮缸，並檢查面團硬度，用剩余的牛奶調整；

第三步：揉至面團少有筋性，加入軟化的黃油，繼續揉面至面團表面光滑；

第四步：取出面團，滾圓，蓋上保鮮膜，靜置30分鍾；

第五步：分成六份，滾圓，松弛15分鍾；

第六步：取一份面團，搓成水滴狀；

第七步：上下擀開；

第八步：在寬邊一面中間，切一個小口子；

第九步：分開小口，從上往下卷起來；

第十步：繼續從上往下卷，還可以邊卷邊將下邊拉長；

第十一步：卷好後，整成牛角狀；

第十二步：排進烤盤，靜置30分鍾；

第十三步：蛋黃打散；

第十四步：在面包胚上薄薄刷上一層蛋黃液；

第十五步：送進預熱180度的烤箱，烤20分鍾；

第十六步：拿出來，刷上一層融化的黃油，再烤5分鍾；

第十七步：拿出來，再刷一層融化的黃油，多多刷，再烤5到10分鍾，至表面金黃色；

第十八步：出爐後，趁熱再刷上一層融化的黃油，冷卻即可。