有裙邊的山寨版大巨蛋-------墨西哥面包
菜式簡介
偶家小熊特別喜歡BREAD TALK的大巨蛋,每次去逛群光都會買,但自從買烤箱後,我們就幾乎沒買過了,因爲總要先把家裏的蛋糕面包吃完吧。
自從喜歡烘焙後,小熊就說想吃偶做的大巨蛋,我在網上搜了一些配方,雖然沒有找到正宗大巨蛋的配方,但感覺墨西哥面包跟大巨蛋還挺象的,于是就做了。
今天是第二次做,第一次是把配方分成4份,感覺烤出來不是很滿意,今天分成8份好象好一點了。
有了裙邊,是因爲上面的醬擠得太多了,烤的過程中流了下來,可能有些TX覺得影響了外觀,味道還是很棒的哈。
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝烘焙
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 牛奶170克
- 全蛋液30克
- 白砂糖10克
- 鹽3克
- 高粉300克
- 奶粉20克
- 酵母5克
- 黃油20克
- 輔助料
- 全蛋液50克
- 白砂糖50克(糖粉)
- 黃油50克
- 低粉70克
有裙邊的山寨版大巨蛋-------墨西哥面包的做法步驟
有裙邊的山寨版大巨蛋-------墨西哥面包做法技巧/竅門/補充說明:
1、面團原料:牛奶170克 全蛋液30克 白砂糖10克 鹽3克 高粉300克 奶粉20克 酵母5克 黃油20克
墨西哥醬皮:全蛋液50克 白砂糖(糖粉)50克 黃油50克 低粉70克(一般面粉也行)
烘焙:烤箱中層 180度 25分鍾(原配方說是15分鍾,但我烤15分鍾後面包完全沒熟,所以還是根據自己家的烤箱吧)
2、在做墨西哥醬的時候,其實可以把黃油和糖粉先在一起拌勻,再加雞蛋,篩面粉,感覺這樣更容易拌均勻。
烤盤只有這麼大,面團放進去烤後會粘在一起,沒有形成完整的圓形,有點小遺憾。
菜譜標簽:烘焙