冬天包死面包子學會這一點，不用放發酵粉發面：蒸出包子超級好吃
菜式簡介
南瓜中富含碳水化合物、蛋白質、維生素C、E和胡蘿蔔素、鈣、钴等礦質元素，還有甘露醇、瓜氨素等活性成分。長吃南瓜可以降糖降壓、排毒養顔、強身健體、健脾和胃等功效。
但對于新手來說，包包子很容易遇到把面活的要麼過軟要麼過硬，從而導致蒸出的包子要麼破皮，要麼發幹，嚴重影響包子的口感。
今天我就把這幾年我做面食和面的經驗告訴大家，讓更多的沒有做飯經驗的小白少走彎路的同時做出好吃的包子。
1：在揉面的時候一定要一邊倒水一邊揉面，不要把准備好的水全倒進面粉裏，從而導致面粉吸收過多的水揉出的面團過于發軟。
2：加水多了可以加少量幹面粉進去，但不要再加水，不然會造成水多了加面粉面粉多了加水來回輪回循環，最終導致把自己累死面團也揉不出來。
3：揉好的面團一定要蓋上保鮮膜，靜止20～30分鍾，讓面團充分均勻的吸收水，這樣揉出的面團不會一邊硬一邊軟。
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 難度未知
- 主材料
- 南瓜幾個
- 中筋面粉500克
- 水200克
- 輔助料
- 姜末適量
- 食用油適量
- 鹽2匙
- 蔥適量
冬天包死面包子學會這一點，不用放發酵粉發面：蒸出包子超級好吃的做法步驟
第一步：所有材料都准備好，南瓜洗淨對半切開弄掉裏頭南瓜子，用擦絲器成細絲備用。
第二步：擦好的南瓜絲放入盆中倒入適量的鹽用筷攪拌均勻後用手攥幹南瓜表面的水分放在菜板剁碎備用。
第三步：蔥姜分別洗淨用菜刀剁成蔥姜末備用。
第四步：盆中倒入500g的面粉和200g的自來水一邊往盛有面粉的盆中倒水，一邊用手攪拌幹面粉，直到攪拌成無幹面粉的雪花。
第五步：揉成面團。
第六步：剁好的南瓜放入一個幹淨的容器，倒入適量的食用油用筷子攪拌均勻備用。
第七步：靜止好的面團放入案板上，再用手揉1~2分鍾後用刀切成快後取其中一塊搓成長條備用。
第八步：搓好的長條用刀切成大小均勻的劑子用手掌心氨苄備用。
第九步：弄好的面劑子擀成中間厚邊緣薄的餃子皮後像包餃子一樣把包子封口南瓜餡子的包子的水餃就包好了。
第十步：鍋內倒入適量水，放入蒸俾和紗布放入包好的包子（兩個包子中間要留細縫），蓋上鍋蓋後在鍋蓋表面壓上一個重物大火煮開後轉中小火蒸15～20分鍾即可。
1、蔬菜可以根據自己喜歡隨意添加。
2、我做的是沒有放發酵粉的包子（俗稱死面），喜歡用發酵粉的可以在揉面的時候用溫水把發酵粉化開後用化開發酵粉的水和面，揉成光滑面團後放在溫暖的地方讓面團發酵2倍大。
3、蒸包子在蓋子上放重物是爲了防止外面的涼氣進去鍋子裏頭讓包子快點蒸熟。
4、南瓜中富含碳水化合物、蛋白質、維生素C、E和胡蘿蔔素、鈣、钴等礦質元素，還有甘露醇、瓜氨素等活性成分。長吃南瓜可以降糖降壓、排毒養顔、強身健體、健脾和胃等功效。