龍眼雞翅

美食達人@小驢蛋媽

龍眼雞翅封面圖

耗時/難易度: 口味鹹甜; 工藝炖; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 雞翅膀12只; 龍眼200克

輔助料: 花生油75克; 紅葡萄酒100克

調味料: 白糖20克; 味精2克; 糖色適量; 蔥段15克; 鹽4克; 醬油10克; 水澱粉10克; 湯1000克

龍眼雞翅的做法步驟

第一步：雞翅膀去毛洗淨，用醬油、鹽腌漬

第二步：鍋置火上，放油燒熱，下雞翅炸至金黃色撈出；鍋內留油少許，置火上燒熱，放入10克蔥，煸炒至出香味，加湯、紅葡萄酒及雞翅，放鹽、白糖、糖色，調好色味，將雞翅燒至熟透、脫骨，整齊地碼放在盤中。

第三步：龍眼用湯燒熱，圍在雞翅周圍。將余下的蔥段用油煸出香味，把燒雞翅的湯汁濾入，用水澱粉勾芡，澆在雞翅上即成。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐私房菜

相關食材：雞翅龍眼

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