蛋包飯
菜式簡介
生活的儀式感帶給我們的幸福感，一定是嫌麻煩的人體會不到的。這是不是傳說中的吃出花來了哦????，香噴噴的蛋包飯，您喜歡嗎？
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炒
- 耗時廿分鍾
- 難度高級
- 主材料
- 雞蛋4個
- 剩米飯一碗
- 火腿腸一根
- 蔥適量
- 紅辣椒一小段
- 西瓜適量
- 輔助料
- 鹽適量
- 雞精適量
- 蚝油適量
蛋包飯的做法步驟
第一步：准備好食材。
第二步：火腿腸和蔥切成末，一個雞蛋劃散。
第三步：起鍋燒油，油七成熱時，下雞蛋快速翻炒，劃開。
第四步：下米飯翻炒均勻。
第五步：加火腿腸粒翻炒均勻。
第六步：加一點點鹽、雞精、蚝油調味。
第七步：加蔥花，翻炒均勻。
第八步：盛出待用。
第九步：另外三個雞蛋，蛋白和蛋黃分開磕入碗中，蛋黃中加一點點鹽。
第十步：蛋白和蛋黃用篩子過濾好。
第十一步：電餅铛預熱。
第十二步：倒入蛋黃煎凝固。
第十三步：用模具壓出花型，挑出中間的小花不要。
第十四步：用蛋白填滿花窟窿，定型。
第十五步：根據自己需要的大小稍做裁剪，蛋皮翻面放入盤中，蛋炒飯放在蛋皮上面。
第十六步：折疊過來，白色的小花朵中間放上紅辣椒粒做成花芯，用心型模具壓兩塊西瓜擺盤，擺上之前切下來的黃色小花朵。
第十七步：美了。
第十八步：成品圖。
第十九步：成品圖。
第二十步：香噴噴的蛋炒飯一下子變得高大上了??，喜歡的話，可以試試哦。
蛋包飯做法技巧/竅門/補充說明：
蛋白和蛋黃一定要過濾好，煎出來的蛋皮才會更細膩，好看，煎蛋皮的時候一定要全程小火。