辣炒螃蟹

美食達人@cai925_

辣炒螃蟹封面圖

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝炒; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 螃蟹2000克

輔助料: 蒜蓉兩湯勺; 小辣椒7個; 花生油兩湯勺; 生抽2湯勺; 耗油1湯勺; 姜片少許; 高湯半碗; 米酒半湯勺

辣炒螃蟹的做法步驟

第一步：螃蟹洗淨切塊，方便入味。

第二步：把蟹腮去掉，肚臍部分摘掉。

第三步：用米酒腌製一會。

第四步：油鍋燒紅，放花生油、蒜蓉、小米辣、生姜片進去爆香，放螃蟹塊進去爆炒一會，放生抽、耗油翻炒均勻後加入高湯(沒有可以放開水)，用鍋蓋蓋上悶五分鍾後開蓋翻炒一下就可以出鍋了。

辣炒螃蟹做法技巧/竅門/補充說明：

應該把生螃蟹塊粘點幹澱粉放油鍋炸一下再炒的，因家裏沒有澱粉了，不講究了，有啥做啥，都是快手家常菜，絕對下飯，家裏基本只有鹽、醬油、耗油、糖、油這些調料，口味偏清淡。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：螃蟹

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