黃油煎松茸

菜式簡介
　　購買了點兒網友推薦的香格裏拉産松茸，一直都在應酬、沒時間弄。到貨4天、周日打開來看，壞了2個，有點兒心疼，趕緊趕進度做松茸餐。這道黃油煎松茸很好做，用烤箱也可以。
　　松茸生長在人迹罕至無汙染的高山松林裏，連帶松茸也是無汙染的，只在根部攜帶一些泥沙。而菌身是黑色的、像泥汙的部分，其實是松茸本身菌衣的顔色。由于松茸的營養物質大部分位于菌身表皮的黑衣，通常只有作刺身食法時才除去黑衣（這樣視覺效果更好）。所以建議常用的食法都保留其菌衣。至于松茸要買多大的，其實看個人烹調的喜好；7-9cm是覺得合適的大小，我也是買這款。