豆角炒臘腸
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炒
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 豆角250克
- 臘腸3條
- 輔助料
- 姜4片
- 蒜2瓣
- 鹽2克
- 雞精2克
豆角炒臘腸的做法步驟
第一步：姜、蒜、臘腸分別切片
第二步：豆角去除頭尾，洗淨後切成約4cm的段
第三步：鍋內燒開水加幾滴油，下豆角大火煮20秒，盛出控水
第四步：起油鍋，下臘腸小火煎出香味，盛出控油
第五步：將姜片、蒜片放入鍋內炒香
第六步：加入豆角大火翻炒幾下，調入適量鹽炒入味
第七步：再加入臘腸翻炒均勻，調入雞粉
第八步：成品圖
豆角炒臘腸做法技巧/竅門/補充說明：
1、豆角最好先入鍋焯一下水，這樣下鍋後容易炒熟，而且炒出來的顔色很翠綠
2、臘腸本身含有鹹味，所以豆角入鍋後先加鹽炒入味，這樣炒出來的臘腸才不會太鹹
答配菜譜：臘腸與豆角的做法