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葫蘆水餃

美食達人@甯小麥
葫蘆水餃封面圖

菜式簡介
  秋天最愛吃的餃子。葫蘆雖然沒什麼特別的味道,但做餃子餡非常香,而且葫蘆肉軟韌,吃起來口感非常好。吃葫蘆時要注意,如果遇到發苦的葫蘆,千萬不要吃,苦葫蘆毒性很大。做餡之前可以嘗一下,如果有苦味千萬不要吃。

耗時/難易度
口味鹹鮮
工藝
耗時一小時
難度簡單
主材料
水餃粉500克
豬肉餡250克
葫蘆1個
輔助料
料酒1大匙
花椒粉1小匙
黃豆醬油1大匙
蔥末適量
姜末適量
香油適量
花生油適量
適量

葫蘆水餃的做法步驟

  • 第一步:面粉500克加入清水260克,揉成面團醒發20分鍾。
  • 第二步:葫蘆洗淨
  • 第三步:剖開去瓤,削去外皮。
  • 第四步:擦絲,加鹽腌10分鍾,擠去水分。
  • 第五步:放在案板上剁一下,再擠去水分。
  • 第六步:肉餡加入花椒粉、料酒、黃豆醬油、姜末和鹽拌勻。分次加入清水攪打上勁。
  • 第七步:放在肉餡盆裏。加入蔥花、花生油和香油拌成餡。
  • 第八步:分劑擀皮包成餃子。
  • 菜譜標簽:家常菜主食
    相關食材:葫蘆

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