糖炒板栗

美食達人@懶廚子但小二

菜式簡介
　　在網上看到很多朋友用微波爐或者電餅爐來做糖炒板栗，不炒怎麼能叫糖炒板栗呢？另外，炒板栗其實可以加入黑砂石，介于家用就不整那麼複雜了！

第一步：把板栗洗幹淨，用簡單在頂端開十字口活著中間開豎向口。爲了避免下鍋油濺出來，洗幹淨後可以先把水擦幹淨在開口！

第二步：鍋裏倒入適量的油，油熱放入板栗翻炒，待板栗全部開口後，大火轉中火，放入適量的冰糖，不停的翻炒，直到板栗上糖色。

第三步：糖開始逐漸凝固或者發黑，即可關火盛出。如果覺得糖色上的不好，可以關火繼續翻炒直至冷卻，再盛出，冷卻的過程中糖就會裹在上面。當然這種全部裹糖的吃的時候要帶一次性手套哦，否則會很粘手！

糖炒板栗做法技巧/竅門/補充說明：

1·油熱下白糖，融化後轉中火，以免大火糖糊了。上糖色的時候一定不停翻炒，以免黑乎乎的一片全部上上去。
2·板栗一定要開口子，好入味。
3·控製油量，太多太油不好，太少板栗炒出來太幹也不好吃。
4·吃的時候可以帶一次性手套，省事！

菜譜標簽：懶人食譜

相關食材：板栗

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