排骨燒板栗

美食達人@樂寶媽

菜式簡介
　　將板栗入菜，栗子本是配菜，結果反倒喧賓奪主，不僅綿軟香甜，鮮亮的色彩配在排骨內看著也很賞心悅目。栗子本是甜味食材，表面裹上鹹味後反而更顯其甜糯。栗子與鹹鮮適口排骨的味道融合在一起，很是一道非常美味的菜肴。
　　板栗營養豐富，味道甘甜，是一種很受歡迎的堅果，是一種價廉物美、富有營養的滋補品。板栗中含有豐富的優質蛋白質，維生素等多種營養元素，並含有人體所需的多種氨基酸，有利于提高免疫力，板栗是碳水化合物含量較高的幹果品種，能供給人體較多的熱能，並能幫助脂肪代謝，具有益氣健脾，厚補胃腸的作用。板栗適宜老人腎虛者食用，對中老年人腰酸腰痛，腿腳無力，小便頻多者尤宜！

耗時/難易度: 口味其他; 工藝煮; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 排骨適量; 板栗適量

輔助料: 生姜適量; 八角適量; 桂皮適量; 香葉適量; 大蒜適量; 香蔥適量; 冰糖適量; 香醋適量; 鹽適量; 雞精適量; 胡椒粉適量

排骨燒板栗的做法步驟

第一步：排骨洗淨分開，板栗是提前處理好的（將板栗拿剪刀剪一個小口，放水裏煮5-10分鍾撈出過涼水就很好剝了，如果你要的只是好剝板栗，那麼就水開關火直接蓋蓋泡水裏五分鍾，那麼剝出的就是生的完整的板栗了。）

第二步：熱鍋放油下生姜、八角、桂皮、香葉等大料煸炒出味。

第三步：倒入排骨翻炒至微黃，倒入老抽調色翻炒均勻。

第四步：加入差不多沒過排骨的水，加入大蒜、香蔥、冰糖、香醋蓋上蓋子焖煮。

第五步：煮至水剩三分之一時加入板栗繼續焖煮，待湯汁收濃放鹽、雞精、胡椒粉大火收汁翻炒均勻即可出鍋。

第六步：成品

菜譜標簽：熱菜老人秋季食譜午餐家常菜晚餐學生

相關食材：排骨板栗

答配菜譜：排骨與板栗的做法

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