香菇豆腐

美食達人@大快活

菜式簡介
　　【香菇豆腐】是家中常有的節目，由于人懶，這道菜不怎麼洗、不怎麼摘。方便、快捷、簡單，營養又健康！

第一步：幹香菇泡發

第二步：准備青蒜兩條

第三步：豆腐切塊，焯下水，過冷水，撈出瀝幹。

第四步：香菇切4條、青蒜切段。姜末、蔥花、花椒、大料、桂皮和焯過水的豆腐及買來的豬骨湯准備好了。

第五步：熱鍋涼油小火，豆腐塊下鍋，煎至底面焦黃，翻個再煎至焦黃。

第六步：熱鍋溫油，小火爆香蔥、姜、桂皮、大料、花椒。

第七步：放入香菇條轉中火翻炒一下。

第八步：倒入料酒、豬骨湯、適量燒至開鍋。

第九步：放入豆腐、老抽、雞粉中火收幹水份。

第十步：再放入青蒜，炒勻即可出鍋。

第十一步：【香菇豆腐】裝碟上桌

香菇豆腐做法技巧/竅門/補充說明：

首先要做的是泡好香菇

菜譜標簽：熱菜

相關食材：香菇豆腐

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