菠菜雞蛋餡水餃

美食達人@花式炒鹹菜

菜式簡介
　　吃點素

第一步：做水餃，先和面。面不要和太軟，比做餅的硬些。和面怕粘手帶個一次性手套。剛和完的面比較粗糙，醒著就行啦。

第二步：摘洗菠菜，開水焯一下。水開放菠菜、之後再水開撈出就行啦。

第三步：雞蛋用油炒凝固。菠菜切碎，攥出水分。菠菜雞蛋放一起，放適量的蔥、鹽、雞精、香油和花生油。雞精和香油放不放隨意。拌勻。

第四步：面再和一下，就比較光滑了。做成劑子。面團中間戳個洞，用手捏捏成一個環，切開成一條，用刀切成小塊，把小塊碼在桌子上，用手拍扁。

第五步：擀皮，捏餃子。包多少餡兒，用什麼手法，捏成什麼形狀隨意。

第六步：成品。我喜歡配醋泡蒜。

菠菜雞蛋餡水餃做法技巧/竅門/補充說明：

捏餃子是比較慢，周末一家人齊動手，也蠻歡樂。

菜譜標簽：主食餃子

相關食材：雞蛋菠菜

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