肉松蛋糕
美食達人@海之韻美食記
菜式簡介
肉松鹹鹹的，和輕盈柔軟的蛋糕甜味很搭，甜中帶鹹，一下子吃掉3個也不會膩。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烘焙
- 耗時一小時
- 難度簡單
- 主材料
- 雞蛋3個
- 低筋面粉65克
- 牛奶47克
- 玉米油50克
- 細砂糖40克
- 輔助料
- 肉松55克
肉松蛋糕的做法步驟
第一步：牛奶和玉米油攪拌至沒有出現水油分離，就是乳化好的狀態第二步：將面粉過篩進去第三步：用手動攪拌器拌幾下，無幹粉即可第四步：放入蛋黃，攪拌均勻第五步：成細膩的蛋黃糊第六步：將肉松倒入，拌均勻第七步：蛋清分三次加入細砂糖，打至偏幹性發泡第八步：用刮刀取1/3打發好的蛋白霜到肉松蛋黃糊裏第九步：切拌均勻（不要劃圈攪拌），然後倒入剩余的蛋白霜裏第十步：用同樣的手法拌均勻，如果你是新手的話，建議上網搜索一下戚風蛋糕的製作視頻，能更好地理解翻拌手法第十一步：將蛋糕糊勺入放了蛋糕紙托的12連模蛋糕模裏。第十二步：放入已經提前預熱到160度的烤箱中下層（烤箱要預熱到預設的溫度，大概需要10分鍾，所以需要提前預熱烤箱，別等弄好了蛋糕糊才預熱烤箱喲），烘烤23分鍾左右。（實際烘烤溫度要根據自家烤箱脾氣而定）。
