肉松包的做法步驟
第一步：面包食材：金龍魚面包用小麥粉（高筋小麥粉）150克、鹽2克、白砂糖30克、蛋液1勺，酵母3克、牛奶70克、黃油15克。表面刷液：1個蛋黃加1少水，攪拌均勻。裝飾食材:肉松、沙拉醬。第二步：高筋面粉、鹽、白砂糖、酵母攪拌均勻之後，加入蛋液、牛奶，揉至光滑的面團，接著把軟化的黃油倒入，繼續揉至擴展階段。第三步：面團揉至光滑，蓋一個濕布，放在室溫內進行第一次發酵，變大至原來的2·5倍，手指蘸點面粉，在面團中間插入，面粉不回縮，第一次發酵完成。第四步：發酵好的面團排氣揉光滑，分成大小均勻的4等分，滾圓。蓋上保鮮膜靜放15分鍾。第五步：取一塊面團壓扁，千萬不要再揉了。用擀面杖從面團的中間往上擀，接著往下擀，形成橢圓形。第六步：擀好的面皮，從上往下卷起，變卷變收緊，要想接口小，擀面的時候面片的周邊擀薄些。如果卷好的面團形狀不理想，可以拿在手心做適當的調整成橄榄形面團。第七步：烤盤墊上矽油紙，把做好的面包胚放入烤盤，烤箱設置發酵功能，烤箱內放一盤溫水，時間40分鍾，發酵至用來的2倍大。第八步：取出，在面包胚上均勻的刷一層蛋液，表面刷的蛋液，就是一個蛋黃加一勺水攪拌均勻，然後用刷子蘸上蛋液均勻刷一層即可。第九步：烤箱預熱，把發酵好的面包胚放入烤箱，時間15分鍾，溫度180度。第十步：烤好的面包取出，放入架子上冷卻，取一個面包，用面包刀從中間切塊，不要切斷。第十一步：切開的鋒裏塗抹一層沙拉醬，放入肉松合起來，表面塗上一層沙拉醬，在肉松裏滾一圈，讓表面蘸上一層肉松，肉松面包就做好了。
肉松包做法技巧/竅門/補充說明：1·烤箱這這次用的是長帝的經典機械烤箱，每個烤箱不通過，溫度和時間略有差異，如果你也用這款烤箱，可以參考這個問題和時間。2·面粉用的是金龍魚面包用小麥粉（高筋小麥粉），這種面粉是烘焙專用粉，做出來的面包松軟可口，不變形。3·如果香吃甜味的面包，可以卷面包胚的時候塗抹一層甜味果醬，烤好放涼直接吃就是甜味面包了。
