自製豬肉松

美食達人@漫香小屋

菜式簡介
　　試了一下面包機的肉松功能，成品香酥可口，主要是放心，再也不用買市場上不知加了什麼的那種肉松了。我要送有寶寶的親戚，只放了鹽、糖、生抽，如果能吃辣還可以依個人喜好加入咖哩粉、辣椒粉、五香粉等增加不同口感。

第一步：豬肉洗淨，除去筋膜。

第二步：豬肉冷水下鍋，加點料酒，水開後撈出洗淨。

第三步：准備生姜、大蒜、八角、花椒、香葉，放入調料包，生姜可放直接放湯裏。

第四步：豬肉放高壓鍋加入調料包，加點料酒，加些水，上汽後20分鍾。

第五步：撈出肉瀝幹水份。

第六步：裝入保鮮袋，用撖面杖敲碎。倒出來後再檢查一下，還沒碎的用手撕開或放入袋中再敲一下，盡量讓肉碎些。

第七步：放入適量玉米油、生抽、鹽、白糖。

第八步：啓動肉松程序1小時１0分鍾即可(如果天熱機子溫度高可以適當開蓋製作）。如果喜歡告別酥脆的口感，程序完成後可以再啓動一個肉松程序，但是前20分鍾它是光烘烤不攪拌的，所以你要手動用筷子不時拌一下，到你需要的程度。

相關食材：豬肉肉松

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