自製豬肉松

美食達人@煙雨心靈

菜式簡介
　　肉松好吃，但賣的太貴，添加劑又多，還是自己在家做好，安全又實惠，味道也不錯哦！

第一步：裏脊肉一斤左右

第二步：去掉表層連帶的一點肥肉和筋膜

第三步：順著肌纖維方向切成四塊，入涼水鍋

第四步：水開後煮一分鍾，去除血沫

第五步：撈出肉塊，用溫水洗淨表面殘留的血沫，放入高壓鍋中，加入蔥段、姜片，沒過肉的清水，壓20分鍾，至豬肉軟爛

第六步：壓好的豬肉取出晾一會，用擀面杖順著肌纖維方向擀開，擀薄成片

第七步：再撕成細絲，越細越好(比較費時間，可以邊追劇邊撕哦)

第八步：面包機裏注入葵花籽油

第九步：倒入肉絲

第十步：加鹽、白糖、生抽

第十一步：啓動和面功能，充分攪拌均勻，嘗嘗味道，不合適再調調

第十二步：啓動果醬功能(我的面包機是1小時20分鍾)，其間不時翻拌，防止表層和四壁因溫度高而結嘎巴。這張圖片是一個果醬程序結束後的狀態，肉已蓬松，但還不夠幹

第十三步：再次啓動果醬程序，至個人喜歡的肉松幹燥狀態即可

自製豬肉松做法技巧/竅門/補充說明：

攪拌烘烤時間與肉的多少和濕度有關，要根據實際情況控製好時間，千萬不要烤糊了

相關食材：豬肉肉松

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