健康肉松輕松做——豬肉肉松
菜式簡介
肉松,一般是將豬肉、魚肉、雞肉等去水份後,撕成短小細絲,腌入味,炒製而成。因其一般製作成細絲或者粉末,更適合兒童食用,佐粥,下飯均適用。
肉松是亞洲常見的小吃,在中國、日本、泰國、馬來西亞、新加坡都很常見。
這肉松,是qq童鞋布置給雙雙的作業,這裏也算是完成作業了哈!
還欠qq個麻花,哪天才能完成呢?肉松可以用普通的炒鍋來做,不過,事先要將肉撕成一條一條,然後加入調味料,小火煸炒。
煸炒的過程,不能離開,小火,否則糊鍋就浪費了。
用面包機來做,則省去了守在鍋邊煸炒的過程,火候掌握也變得簡單,果醬程序1-2個即可。
用面包機來做,時間要久些,一個果醬程序爲1小時20分鍾,僅供參考。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烤
- 耗時一小時
- 難度簡單
- 主材料
- 豬後腿肉500克
- 輔助料
- 蔥2段
- 姜2片
- 鹽1·5茶匙
- 老抽1勺
- 生抽2勺
- 白糖1勺
- 白胡椒粉適量
- 食用油2勺
- 雞精1茶匙
健康肉松輕松做——豬肉肉松的做法步驟
健康肉松輕松做——豬肉肉松做法技巧/竅門/補充說明:
1、豬肉要挑選瘦肉,筋膜一定要剔除幹淨,否則肉絲連在一起,不容易炒散。
2、肉不要切太大,煮半小時左右,熟透爲止。
3、擀面杖敲碎,至大絲狀,如果筋膜沒有剔除幹淨,這個時候可以手工撕下。
4、果醬程序,開啓1-2個,幹濕程度可以根據個人喜好選擇,自己斟酌。
5、調味品可以根據個人喜好添加,咖喱粉、胡椒粉、花椒粉、孜然粉等等。
答配菜譜:豬肉與肉松的做法