最傳統的廣式甜品---陳皮紅豆沙

菜式簡介
　　這是一款家喻戶曉的廣東傳統甜品，用最傳統的搭配，煮出最令人回味的味道。
　　加入陳皮的紅豆沙，稠稠沙沙的，看似普通，入口時卻會有一股淡淡的陳皮香味，吃完之後唇齒留香。
　　陳皮即是曬幹的橘子皮，而且真是越陳越好，在傳統的中醫裏，3年之內的一律稱爲果皮，3年以上的才叫陳皮，而且陳皮以時間越長越昂貴。陳皮的陳，當然不是陳舊，講究的是又要放得時間長，又要保存得當，不能有丁點濕氣，一濕就容易出現黴味，顔色也不是死黑，而是有光澤的深褐，如果聞著有一股幽香，那就是高級貨了。在廣東，新會陳皮就是出名的陳皮佳品。
　　陳皮具理氣降逆、調中開胃、燥濕化痰之功、胸膈滿悶、脘腹脹痛、不思飲食、肺氣阻滯、咳嗽痰多等。