肉三鮮包子

第一步：取500克面粉，加入5克酵母粉。

第二步：向面粉中緩慢多次的加入溫水（不超過35℃），並用筷子輕輕攪拌成絮狀。

第三步：用手揉成一個光滑的面團，蓋上蓋子放在溫暖的地方去發酵。

第四步：發酵面團的時間准備餡料，首先將肉餡加水攪打上勁。

第五步：將韭菜洗淨切碎加入肉餡中。

第六步：再將蝦仁清洗幹淨挑去蝦線剁碎加入餡料中，再加一把蔥花。

第七步：加入上述所有調料，最後將食用油燒至冒煙澆在蔥花上，然後纂上一把筷子沿著一個方向攪動，將餡料攪拌均勻。

第八步：面團發酵至體積兩倍大就可以了。

第九步：取出發酵好面團充分揉勻排氣。

第十步：將面團取出滾成長條。

第十一步：分割成均勻的小塊。

第十二步：搓圓按扁擀成皮。

第十三步：取一張皮，在皮中間放入餡料。

第十四步：轉圈捏起來，包成包子狀，擺入蒸鍋中。

第十五步：先蓋上蓋子靜置十五分鍾，再大火蒸25分鍾，關火後虛三分鍾再掀開鍋蓋。

第十六步：關火後虛三分鍾再掀開鍋蓋，取出包子裝盤就可以吃了。