無花果派
美食達人@A蘋果小廚
菜式簡介
今天分享的無花派做起來非常的簡單，無需派盤，可以輕松隨意造型，而且用的黃油量較少，糖份也非常少，特意爲女性朋友養生定製，裏面還放了紅糖和杏仁粉。當然，少糖並不是代表不甜，無花果本身所含的糖份已經足夠改變派的口感，不過您不用擔心，因爲無花果富含果糖，連有糖尿病的朋友都可以適量食用，而且無花果屬于高纖水果，6顆無花果就含有5克的纖維，具有潤腸、利咽喉、降血脂血壓功效等等。 所用食材： 派皮：黃油70克 金龍魚糕點用小麥粉110克 蛋黃1個 水18克 糖10克 鹽1克 餡料：杏仁粉40克 金龍魚糕點用小麥粉30克 紅糖8克 泡打粉2·5克 葵花籽油20克 蜂蜜18克 水30克 無花果6顆
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烤
- 耗時一小時
- 難度簡單
- 主材料
- 金龍魚糕點用小麥粉110克
- 蛋黃1個
- 水18克
- 糖10克
- 輔助料
- 鹽1克
無花果派的做法步驟
第一步：准備食材。第二步：將黃油提前從冰箱中取出，在室溫下軟化，用橡皮刮刀將黃油攪拌至柔軟順滑。第三步：將低筋面粉過篩放入黃油盆中。用刮刀或者用手將將材料搓成細碎顆粒狀，然後加入雞蛋黃、糖、鹽、水混合。第四步：攪拌至充分後，捏成團，放冰箱冷藏至少1小時以上。派皮剛揉成團時很濕潤，不用擔心，冷藏後就會變硬好操作。這一步一定要注意，不要過度攪拌，否則面粉會起筋，影響派皮的口感。我用的是金龍魚粒點用小麥粉，它采用100%的進口小麥，適合做蛋糕、餅幹、曲奇、各式撻、派等等。面粉筋度低，口感好，非常容易成功，讓人有成就感，您也可以試試。第五步：准備餡料：杏仁粉40克 金龍魚糕點用小麥粉30克 紅糖8克 泡打粉2·5克 葵花籽油20克 蜂蜜18克 水30克 將餡料部分的材糖放在盆中，杏仁粉、低筋面粉、泡打粉要混合過篩，然後倒入蜂蜜、紅糖、葵花籽油、水混合攪拌均勻成液體狀。第六步：取油紙或者錫紙，將派皮擀開，大約厚度在2mm左右，鋪入餡料。擀派皮的時候下面要放油紙或錫紙，這樣才能將派完整的移入烤盤，您也可以直接將其在鋪了油紙或錫紙的烤盤中擀製。第七步：派皮在餡料鋪好時邊緣向上略折收口，以防無果果在加熱後會有果汁流出，然後在上面擺放切成片的無花果。您也可以選用自已喜歡的其它水果嘗試，如啤梨、蘋果、藍莓等等。第八步：烤箱提前預熱， 將派送入180度的烤箱中，烤35-40分鍾，派皮上色後即可完成，趁熱食用也可，放至微涼派皮即一碰就破，非常的酥脆，這個您根據自已的喜好來定。第九步：美美的享用吧！出爐後再裝飾幾個新鮮的無花果，藍莓，味道更贊。果肉經過烤製，輕咬流汁，外酥內軟，入口有奇妙之感。隨意卷起的邊，在烤製時有點變形，有種隨性的粗曠美，您喜歡嗎？
