火龍果汁蝴蝶花卷

第一步：將面粉，白糖和酵母倒入碗中，拌勻。

第二步：將紅心火龍果的果皮，用刀削去外層硬皮後放料理機，加少許清水打成火龍果果皮汁；分次加入面粉中拌勻，注意面團不能太軟，否則會影響後面整形。

第三步：然後放入面包機開啓和面，揉好後自然室溫發酵的；如果冷天可用面包機的發酵程序助發。

第四步：當發酵至2倍大，用手指粘些面粉從面團中間戳個洞，沒有迅速回縮和塌陷就表示發酵到位了。

第五步：案板上撒少許幹粉取出面團，反複揉搓後再揉至光滑。

第六步：分成二份，取其中一份小面團，用擀面杖擀成長厚薄均勻的長方形面片。

第七步：表面刷層食用油，然後將面片從下往上輕輕卷成長條。

第八步：然後移案板上，用刀切大小均勻的梯形面團。

第九步：取一份小面團立起來，小頭朝上，用筷子在中間位置按壓一下，一個蝴蝶花卷的形狀就整好了，是不是漂亮很簡單。

第十步：蒸鍋中加入適量冷水，將做好的花卷胚放在蒸布，合上蓋子醒發15~20分鍾左右；天冷，需延長饧發時間。

第十一步：當花卷體積明顯變大，拿起一個花卷在手上感覺輕飄飄的，就說明饧發到位了。

第十二步：開大火蒸，上汽後再蒸12~15分鍾左右。

第十三步：關火後，焖3分鍾再開蓋。

第十四步：蓬松暄軟，又會變色的火龍果蝴蝶花卷就做好了。

第十五步：果汁是天然色素，遇到高溫會變色，所以蒸熟的成品就變成黃色花卷，沒有任何添加劑，吃的更放心。