白蘿蔔纓炖南豆腐
美食達人@一溪月
菜式簡介
菜碧湯鮮豆腐白嫩，配上一碗米飯，連湯帶飯都有了，下飯極啦??
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炖
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 白蘿蔔纓芯適量
- 南豆腐一小塊
- 小米椒2個
- 輔助料
- 姜適量
- 花生油適量
- 麻椒幾粒
- 鹽適量
- 雞精適量
- 蒜適量
白蘿蔔纓炖南豆腐的做法步驟
第一步：白蘿蔔纓芯部分。第二步：洗淨的白蘿蔔纓，中午剩下的南豆腐一小塊，小米椒。第三步：鍋內適量水燒開，白蘿蔔纓焯至斷生。（多焯一會兒沒關系，仍然是碧綠的??）第四步：南豆腐切小丁。選用這個豆腐比北豆腐滑嫩，口感好還不碎。第五步：姜蒜，小米椒，焯好的白蘿蔔纓切一指段。第六步：鍋內適量油燒熱，姜蒜，麻椒，小米椒放入炒出香味兒。第七步：白蘿蔔纓放入翻炒兩下。第八步：倒入一碗清水煮兩滾兒。第九步：豆腐丁放入，晃動鍋子，輕輕滑散，煮一滾兒。第十步：適量鹽，雞精調味兒。第十一步：水澱粉適量。第十二步：勾入一點水澱粉，湯汁明亮關火盛出。第十三步：成品。第十四步：成品。
