炸蘿蔔豆腐丸子
菜式簡介
早市發現紅皮蘿蔔，老媽最愛用紅皮蘿蔔炸丸子、蒸蘿蔔卷子。果不其然，送去紅蘿蔔，囑咐我有空給她炸丸子。炸丸子貌似複雜，以前過年才能吃到，其實很簡單，買了3塊錢豆腐，一搓一攥丸子炸好了。炸蘿蔔丸子不僅珍藏著小時候對美食的記憶，也深藏著美味好吃的媽媽的味道
- 耗時/難易度
- 口味鹹香
- 工藝炸
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 蘿蔔2個
- 豆腐半斤
- 輔助料
- 蔥1顆
- 姜1塊
炸蘿蔔豆腐丸子的做法步驟
第一步：紅皮蘿蔔洗淨。
第二步：用擦子擦成絲。
第三步：擦好的絲再放案板上切幾下。
第四步：放入1匙鹽。
第五步：蔥姜切碎。
第六步：豆腐切碎放盆裏，放入蔥、姜、花椒面。
第七步：又放了1棵香菜提味，用手拌勻。
第八步：鍋中多倒一些油，油六、七成熱時，用手的虎口將拌好的餡料擠出，放入鍋中小火慢炸。
第九步：用筷子攪拌，炸至金黃色。
第十步：用笊籬撈出。
第十一步：外酥裏嫩，噴香好吃。
答配菜譜：蘿蔔與豆腐的做法