大麥麻薯軟歐
美食達人@丫丫嘛嘛
菜式簡介
冬天將至,涼涼的氣溫,有點不想出家門的感覺,閑著無聊在家製作了一款含有春天氣息的面包,濃郁的大麥葉香味,口感軟軟糯糯的,咬一口能夠吃出來三種不同的味道,紅豆的甜香,麻薯的軟糯,大麥的清香,咀嚼後唇齒留香,回味無窮。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烤
- 耗時數小時
- 難度高級
- 主材料
- 軟歐面包粉250克
- 大麥葉粉15克
- 牛奶160克
- 雞蛋1個
- 酵母4克
- 白砂糖35克
- 黃油20克
- 輔助料
- 糯米粉105克
- 木薯澱粉35克
- 白砂糖25克
- 牛奶180克
- 黃油15克
- 蜜豆適量
大麥麻薯軟歐的做法步驟
第一步:製作産品食譜集合照第二步:將食材物料對角投放面包缸體中第三步:加入牛奶進行攪拌揉團第四步:啓動面包機進行攪拌第五步:攪拌形成較粗薄膜後加入黃油第六步:攪拌至面團光滑第七步:麻薯餡料食材集合照片第八步:將所有物料稱量放入幹淨的器皿中第九步:加入牛奶,攪拌均勻第十步:蓋上保鮮膜,上鍋蒸至20分鍾第十一步:蒸熟沒有白色取出,加入黃油第十二步:將黃油揉至面團中第十三步:並分成小團,每個30g左右第十四步:取出發酵兩倍大的面團第十五步:分割面團5等份第十六步:進行包餡成型,將面團擀成牛舌裝放置最下邊,中間放上麻薯,最上邊加上紅豆第十七步:卷起成型第十八步:將整型好的面包放入烤盤中,進行最後的的發酵第十九步:發至2倍大進行裝飾烤焙,溫度160/190,大約烤製25分鍾即可。