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大麥麻薯軟歐

美食達人@丫丫嘛嘛
大麥麻薯軟歐封面圖

菜式簡介
  冬天將至,涼涼的氣溫,有點不想出家門的感覺,閑著無聊在家製作了一款含有春天氣息的面包,濃郁的大麥葉香味,口感軟軟糯糯的,咬一口能夠吃出來三種不同的味道,紅豆的甜香,麻薯的軟糯,大麥的清香,咀嚼後唇齒留香,回味無窮。

耗時/難易度
口味甜味
工藝
耗時數小時
難度高級
主材料
軟歐面包粉250克
大麥葉粉15克
牛奶160克
雞蛋1個
酵母4克
白砂糖35克
黃油20克
輔助料
糯米粉105克
木薯澱粉35克
白砂糖25克
牛奶180克
黃油15克
蜜豆適量

大麥麻薯軟歐的做法步驟

  • 第一步:製作産品食譜集合照
  • 第二步:將食材物料對角投放面包缸體中
  • 第三步:加入牛奶進行攪拌揉團
  • 第四步:啓動面包機進行攪拌
  • 第五步:攪拌形成較粗薄膜後加入黃油
  • 第六步:攪拌至面團光滑
  • 第七步:麻薯餡料食材集合照片
  • 第八步:將所有物料稱量放入幹淨的器皿中
  • 第九步:加入牛奶,攪拌均勻
  • 第十步:蓋上保鮮膜,上鍋蒸至20分鍾
  • 第十一步:蒸熟沒有白色取出,加入黃油
  • 第十二步:將黃油揉至面團中
  • 第十三步:並分成小團,每個30g左右
  • 第十四步:取出發酵兩倍大的面團
  • 第十五步:分割面團5等份
  • 第十六步:進行包餡成型,將面團擀成牛舌裝放置最下邊,中間放上麻薯,最上邊加上紅豆
  • 第十七步:卷起成型
  • 第十八步:將整型好的面包放入烤盤中,進行最後的的發酵
  • 第十九步:發至2倍大進行裝飾烤焙,溫度160/190,大約烤製25分鍾即可。
  • 菜譜標簽:下午茶烘焙
    相關食材:大麥

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