綠豆餡

美食達人@雙手暖心

綠豆餡封面圖

菜式簡介
　　炒一點綠豆餡，備著做點心

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝煮; 耗時一天; 難度簡單

主材料: 脫皮綠豆250克; 玉米油3勺

輔助料: 白砂糖適量

綠豆餡的做法步驟

第一步：脫皮綠豆加水浸泡過夜

第二步：浸泡好的綠豆，放入電壓力鍋，放入少許清水，上汽後壓十分鍾，綠豆軟爛即可

第三步：壓好的綠豆，趁熱用擀面杖壓碎

第四步：直到完全成細膩狀態

第五步：加入白砂糖和玉米油，就著壓力鍋小火煲粥狀態，繼續翻炒綠豆餡

第六步：保持小火，不斷翻炒，期間讓油和糖都充分融合進去，嘗嘗甜度，可以適量增加白砂糖

第七步：翻炒到水分略幹，能抱成團的狀態即可

第八步：清爽的綠豆餡就做好了

綠豆餡做法技巧/竅門/補充說明：

做好放涼後可以放入冰箱冷凍，用時解凍即可

菜譜標簽：自製醬料

相關食材：綠豆

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