紅薯豆沙卷

美食達人@廚色生香

菜式簡介
　　家裏的紅薯太多了，想法消化掉，做了這款花卷。

第一步：紅薯切片蒸熟。

第二步：搗成泥，放涼到30多度。

第三步：加入面粉、酵母揉成團。

第四步：放入面包機中選擇和面程序再揉一會，揉成光滑面團。

第五步：選擇發酵程序，發酵1小時。天陰，用面包機發酵快。

第六步：發酵完成。是原來面團2倍大即可。

第七步：取出面團，排氣。

第八步：擀成大面片。

第九步：刷油。

第十步：抹上豆沙餡。用刷子刷比較均勻。

第十一步：卷成卷。

第十二步：切成均勻小段。

第十三步：蒸屜抹油，整形後放入蒸鍋二次發酵20分鍾左右。發酵好，點火，水開後蒸15分鍾。焖3分鍾再揭開鍋蓋。

第十四步：簡單又好吃。

紅薯豆沙卷做法技巧/竅門/補充說明：

紅薯泥含水量不大，面粉逐漸一點點加。紅薯泥放置30多度，再和酵母混合。

菜譜標簽：糕點小吃

相關食材：紅薯豆沙

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