紅薯味豆沙餐包

美食達人@美杜莎??_pGDh

第一步：紅薯洗淨去皮。

第二步：切薄片放電飯煲裏隔水蒸，按下煮飯鍵。

第三步：蒸熟之後，趁熱撒上白糖，因爲我這次買的紅薯是糯糯的口感，不怎麼甜，所以我就放白糖了，你們做的時候試一下，如果紅薯水水甜甜的，也可以不用放糖的。看個人口味。

第四步：把糖攪勻。

第五步：用勺子壓成泥。

第六步：取200克紅薯泥。

第七步：倒入200克高筋粉，3克酵母粉，15克糖粉，3克鹽用手揉開。

第八步：開始揉面。

第九步：感覺幹的話就放一些牛奶，可以是純牛奶，也可以是甜牛奶，我家正好有孩子喝的旺仔，我就用了。如果紅薯水分很多的話，面團感覺濕度剛好不需要加水的情況下就放幾勺奶粉。

第十步：揉成團。

第十一步：然後繼續多揉片刻，這個過程真的很粘手，特別的粘。

第十二步：然後加入20克豬油，也可以加黃油。我個人感覺加入豬油面包會比較松軟。

第十三步：然後一直揉，柔到面團表面上筋，能夠有薄薄一層膜就可以了。這一步我沒拍照片，因爲手上全是面，沒辦法拿手機。

第十四步：揉好的面團蓋上保鮮膜或者擰幹水的紗布抹布都可以，醒面，面團膨脹至之前的1·5倍大就可以了。

第十五步：按壓一下面團不回彈就說明面團發好了。

第十六步：拉開面團，裏面呈蜂窩狀。

第十七步：取出面團排氣後，再揉成長條。

第十八步：分成小劑子。接下來就是展現大家想象力的時候了，想做什麼造型就盡情的造吧。

第十九步：不過這次做的面包裏面有沒有壓碎的紅薯泥塊，建議大家自己做的時候，可以把紅薯泥加入牛奶放入料理機中打成泥。

第二十步：團成小長條，然後壓擀平。

第二十一步：舀一大勺紅豆沙團成比面包短一些的小長條壓扁放進面皮上。

第二十二步：像包餃子那樣包好然後呈圖上造型。所有面包都包好後，開始預熱烤箱，烤箱上下火170度，預熱15分鍾。然後預熱烤箱的時間我們可以把包好的面包做造型。

第二十三步：接上圖包上餡兒然後兩邊對捏包起來然後收口朝裏面，彎曲對捏住兩頭，放在鋪好油紙的烤盤上，用剪刀剪出花邊。

第二十四步：刷蛋液。

第二十五步：撒黑芝麻點綴。

第二十六步：烤箱預熱好之後，把面包放進去烤箱上下火，165度，20分鍾。

第二十七步：烤20分鍾然後取出表面刷上一層蜂蜜。

第二十八步：刷完蜂蜜後再放進去繼續再烤五分鍾就可以了。

第二十九步：刷過蜂蜜的面包表面色澤誘人。。

第三十步：一盤沒烤完，分兩盤烤的。這盤是小小的圓面包，也是包了豆沙餡兒的，孩子吃比較方便。連續烤二盤，第二次溫度很高，火候有些大，所以我就沒刷蜂蜜了。烤的最後八分鍾左右都要再旁邊觀察著哈。

第三十一步：因爲烤箱剛烤完一盤面包，溫度比較高，又接著烤這盤小的面包的時候感覺火候有點大，大家如果分兩次烤的話，第二盤的時間上要再減掉五分鍾左右。自己在旁邊觀察著。我就下樓拿個快遞的功夫，火侯就烤的有點重了。

第三十二步：成品。

第三十三步：成品。

第三十四步：香香的紅薯味，已經吃完一個了。

第三十五步：成品。

第三十六步：成品。

菜譜標簽：烘焙

相關食材：紅薯豆沙

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