發面紅薯豆沙餅

美食達人@煙雨心靈

第一步：紅薯蒸熟，去皮。

第二步：搗成紅薯泥。

第三步：加入面粉，酵母。

第四步：加水和成柔軟光滑的面團，冰箱冷藏發酵過夜。

第五步：這是第二天早上發好的面團。

第六步：排氣後分成小份(這是一半面團，全部面團可以做小碗碗口那麼大的餅共12個)。

第七步：按扁。

第八步：包入豆沙餡。

第九步：包起來，收好口。

第十步：收口朝下。

第十一步：按扁。

第十二步：全部做好，饧發幾分鍾。

第十三步：鍋裏注油燒熱，下餅胚，表面抹油。

第十四步：蓋蓋子，中小火慢煎，一面煎至金黃後翻面。

第十五步：兩面都煎至金黃，其間可以多翻幾次面，煎至餅按壓後可快速彈起就熟了。

第十六步：成品。

菜譜標簽：家常菜主食早餐餅

相關食材：紅薯豆沙

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