橄榄油戚風蛋糕

美食達人@Sunny2691

橄榄油戚風蛋糕封面圖

菜式簡介
　　今天試用新烤箱，爲兒子做個生日蛋糕，手頭沒有色拉油和玉米油，以前用過花生油感覺有點花生油生味兒，所以今天突發奇想用下橄榄油，結果烤出來的戚風蛋糕是我做過的蛋糕最好吃的，吃美了哈！

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烤; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 面粉80克; 玉米澱粉10克; 雞蛋4個

輔助料: 白糖60克; 橄榄油40ML; 牛奶50ML; 檸檬汁幾滴

橄榄油戚風蛋糕的做法步驟

第一步：原料備齊。

第二步：蛋清分離，蛋黃加40克白糖，用手動打蛋器攪勻，再加入橄榄油打勻，再加上牛奶攪拌均勻，加入面粉和澱粉、翻拌均勻。

第三步：打發蛋白，分兩次加入20克白糖，滴幾滴檸檬汁，去醒。

第四步：蛋白糊打發後，分三次倒入蛋黃糊中，翻拌均勻。

第五步：翻拌均勻。

第六步：倒入矽膠模具，震震大泡沫。

第七步：烤箱預熱5分鍾，放入蛋糊。

第八步：烤箱140度，45分鍾。

第九步：出鍋倒扣。

第十步：翻過來。

第十一步：切塊，成品。

菜譜標簽：下午茶烘焙

相關食材：橄榄油

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