八寶辣醬
菜式簡介
上海特色的家常炒醬，鮮鹹微辣，美味百搭，面條，米飯，泡發，還是各式的面餅都可以和它完美的配合，做起來一點也不複雜。
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝炒
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 土豆2只
- 精肉1塊
- 香幹4塊
- 香菇5只
- 花生米適量
- 輔助料
- 郫縣豆瓣醬1大勺
- 生抽2勺
- 白糖1勺
- 老抽半勺
- 蔥適量
- 姜1塊
- 生粉少量
- 料酒1勺
- 胡椒粉適量
- 鹽少許
八寶辣醬的做法步驟
第一步：准備的原料。
第二步：所以的食材處理成大小差不多粉丁狀，肉丁加鹽，料酒，胡椒粉，生粉抓勻腌製待用。
第三步：鍋中加油，花生米小火慢煎成熟，盛出。
第四步：下入土豆丁小火煎成表皮起殼變硬。
第五步：阿吉熱蔥花，姜沫，肉丁。
第六步：翻炒至肉丁變色。
第七步：加入香菇，香幹，郫縣豆瓣醬，老抽，生抽，白糖炒勻。
第八步：加少許的清水大火燒開就可以。
第九步：八寶辣醬就好了。
八寶辣醬做法技巧/竅門/補充說明：
炒醬油要多些，按食材成熟的難易先後加入。