剁椒蒸金針菇

美食達人@不願下樓的貓

菜式簡介
　　金針菇易熟，加入了剁椒能讓它變得更加有滋味，再來點蒸魚豉油調味，十分鍾就成就了這道開胃快手菜，特別好下飯！
　　金針菇口感比較順滑，吃的時候如果不細嚼慢咽，很容易就下咽了。這樣的話金針菇只是在我們的消化系統旅行了一遍，所含的營養成分身體完全沒有吸收掉，就會出現“明天見”的情形。所以吃金針菇的時候一定切記要細嚼慢咽哦！

耗時/難易度: 口味香辣; 工藝蒸; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 金針菇300克

輔助料: 剁椒30克; 香蔥20克

剁椒蒸金針菇的做法步驟

第一步：准備好所需食材：金針菇300g、剁椒30g、香蔥20g、花椒1g、蒸魚豉油15ml、花生油10ml。

第二步：蒸鍋中放入適量清水然後選擇大火，金針菇切去根部洗淨擺盤，香蔥切碎備用。

第三步：將剁椒均勻鋪在金針菇中間。

第四步：水燒沸騰後把金針菇放入蒸鍋，大火蒸約五分鍾，蒸至金針菇熟軟即可。

第五步：取出蒸好的金針菇，倒去盤中多余湯汁，淋上蒸魚豉油。

第六步：撒上香蔥碎。

第七步：炒鍋中火燒至掌心灼熱，倒入花生油10ml，放入花椒1g，小火炸直至花椒粒變色，又麻又香的味道出來就可以了。

第八步：然後將炸好的花椒油淋到金針菇上即可。

第九步：超級簡單的剁椒蒸金針菇就完成了。

剁椒蒸金針菇做法技巧/竅門/補充說明：

1、因爲剁椒和蒸魚豉油都含有鹽分，所以不需要再額外加食鹽調味。
2、先給蒸鍋中放水燒開，然後再清洗食材擺盤這樣比較節省時間。
3、炸花椒油的時候一定要全程小火，這樣不僅能激發花椒的香味還能防止將花椒炸糊。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：金針菇剁椒

答配菜譜：金針菇與剁椒的做法

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