花旗參炖豬心

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菜式簡介
　　爲愛而炖

第一步：將豬心洗淨切片，撒入食鹽、料酒和野生黃葛粉（可用生粉代替）腌製5分鍾。

第二步：如圖

第三步：准備好其他食材。

第四步：將食材放進炖中，倒入開水（豬心是用粉腌製過的，如果不用開水的話，很容易稀釋在湯裏邊，很難達到細嫩爽口的口感），高壓鍋內注入適量（同比炖盅1/4高）清水，上鍋蓋，大火燒至上汽，然後炖10分鍾即可關火。

第五步：待冷卻後開蓋取出，撒入白胡椒粉和蔥香菜點綴提味。

第六步：成品圖，（用粉腌製過的肉是鮮滑爽口的，喝湯吃肉兩不誤）。

花旗參炖豬心做法技巧/竅門/補充說明：

1、炖內髒類的湯，要用生粉/黃葛粉和料酒腌製，爲提升口感，注入開水迅速將肉質的鮮美滑嫩鎖在粉內
2、根據個人喜好是否添加白胡椒粉。

相關食材：豬心

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