花生醬
菜式簡介
用今年的新花生做的醬，香香哒，抹面包、沾饅頭或者吃火鍋當蘸醬都非常好吃
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝烤
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 紅皮花生600克
- 鹽2克
- 輔助料
- 白糖30克
- 玉米油50克（或稍多點根據濃稠狀調節）
花生醬的做法步驟
第一步：紅皮花生放入烤盤，鋪平
第二步：烤箱170℃，烤15分鍾，關火焖二十分鍾
第三步：給烤好的花生去皮，手一搓就掉了
第四步：放入料理機
第五步：加入鹽
第六步：啓動料理機，打十秒停一下，用長勺子攪拌一下讓它均勻打碎
第七步：讓花生完全打碎
第八步：加入玉米油繼續攪打
第九步：直到花生醬攪打成濃稠狀，在這裏你可以嘗嘗甜鹹度，保持花生醬稍微有鹽味且不是特別甜就可以了
第十步：倒入密封罐裏冷藏保存
第十一步：非常香啊
花生醬做法技巧/竅門/補充說明：
我用的玉米油，你也可以換成花生油，我個人感覺花生油口感焖了點。你可以根據自己口味調整。油的用量也是根據你醬的濃稠度調節的。
烤花生時一定看著，別烤過了，最好是10到15分鍾，然後關火焖焖基本就可以了。
口味保持淡一點最好，你可以先少放點白糖，邊打邊調節，否則一次性加太多糖的話，口感會搶了花生的香味，也膩口了。鹽的放入是爲了給醬斷個白味，讓它有少許鹽分打底而不至于白味不送口兒。