大蒜肉絲手擀面

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大蒜肉絲手擀面封面圖

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝煮; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 面粉適量; 小蘇打適量; 花生油適量; 油潑辣子適量; 大蒜肉絲炒茶幹適量; 臘肉適量

輔助料: 鮮香菇1朵

大蒜肉絲手擀面的做法步驟

第一步：幾片臘肉，香菇用開水煮五分鍾。

第二步：煮香菇臘肉的時間開始揉面，面粉加入少許小蘇打用筷子攪拌成絮狀，加入少許油，加入適量溫水（約70°C）揉成光滑面團。

第三步：面團擀成長方形面片，撒上手粉切成面條。

第四步：開水下入面條，用筷子輕輕攪動防止糊底，鍋開後倒入冷水，如此反複加三次冷水，撈出面條。

第五步：加入炒好的大蒜肉絲香菇臘肉，澆上油潑辣子就可以開吃了。

第六步：開動咯。

菜譜標簽：家常菜主食面條

相關食材：大蒜

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