蜂蜜脆皮小蛋糕
菜式簡介
今天來分享一款蜂蜜脆皮小蛋糕，其實就是普通的海綿蛋糕。加了蜂蜜提升口感，烘烤溫度加高形成脆皮，時間變短讓內部超柔軟，喜歡的小夥伴趕緊收藏哦！
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 難度未知
- 主材料
- 雞蛋4個
- 糖30克
- 蜂蜜65克
- 輔助料
- 玉米油40克
- 杏仁片少許
蜂蜜脆皮小蛋糕的做法步驟
第一步：蛋盆中加糖、蜂蜜、雞蛋
第二步：我今天爲了解放雙手用的廚師機，也可以將蛋盆坐于50度溫水中打發，熱水有利于全蛋打發。
第三步：打發至蛋液顔色變淺呈乳黃色、體積膨脹，泡沫變得很細膩。提起蛋頭，滴落的蛋液畫8字保持8-10秒不會消失就可以了。
第四步：分3次加入過篩的低筋面粉，翻拌至看不到幹面粉顆粒。
第五步：加入玉米油翻拌均勻
第六步：蛋糕糊裝入模具7成滿，震一下氣泡，撒上幾個杏仁片。
第七步：送入預熱好的海氏T35蒸汽烤箱、中層，上下火190°C烤15-18分鍾，??蛋糕膨脹到最高點，回落至穩定就差不多了。
第八步：香氣四溢啊！
第九步：超級細膩的，喜歡的小夥伴收著
蜂蜜脆皮小蛋糕做法技巧/竅門/補充說明：
不確定熟沒熟？可以拿一個牙簽插入，不粘即代表熟了
相關食材：蜂蜜