朝鮮開胃小菜之蘿蔔泡菜（二）

第一步：准備好辣椒糊（我一般都是用抹辣白菜剩下的做，詳細做法請看以前的辣白菜做法）。

第二步：白蘿蔔洗淨、去掉蘿蔔纓，並削皮，待用。

第三步：蘿蔔切成比指甲蓋大一些的塊。

第四步：切好的蘿蔔塊放入大一些的盆子中，准備拌料。

第五步：准備所需調料：腌辣白菜用辣椒糊約1/2飯碗，食鹽約2~3小勺，白糖約4小勺，鹽糖的用量主要取決于辣椒糊的鹹淡，可根據自己口味略微調整，也可加入一小把韭菜碎，這樣口味可能會沖一些。

第六步：先將辣椒糊分次加入蘿蔔中，攪拌均勻，用量是蘿蔔上色即可（拌的時候別忘了戴一次性手套哦）。

第七步：上色後的蘿蔔中加入適量鹽、白糖，攪拌均勻。

第八步：拌蘿蔔的過程中可以嘗一嘗鹹淡。

第九步：拌好的蘿蔔放入適當大小的保鮮盒中，剩下的湯汁也倒進去，裝9成滿即可。

第十步：裝好的蘿蔔在室溫下放一晚上發酵，等到聞著有一點發酵的酸味後再放進冰箱儲藏，大約2~3天即可食用~

第十一步：隨吃隨取。