排骨炖土豆

第一步：排骨洗淨剁成段，飛水後用溫水沖淨，瀝幹；

第二步：洋蔥洗淨，切粗絲；

第三步：土豆去皮切成塊，浸泡在清水中去除澱粉，然後瀝幹水分；

第四步：鍋入油，熱後放入土豆塊，中大火將土豆炸至表面金黃；

第五步：鍋中留少許底油，小火爆香蒜末；

第六步：倒入排骨，轉中火，略微翻炒；

第七步：調入肉桂粉和咖喱粉，炒勻；

第八步：倒入溫水沒過排骨，大火煮開後轉小火，炖至排骨基本熟軟；

第九步：倒入洋蔥和土豆，繼續炖至土豆熟軟，最後調入鹽即可。