青口貝意面
美食達人@Miss Water
菜式簡介
這道青口意面，用青口貝汁炖煮面條，面條吸滿鮮美的湯汁，每一口都是濃濃的鮮甜，比吃海鮮還過瘾。
- 耗時/難易度
- 口味其他
- 工藝煮
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 青口貝一公斤
- 歐芹一小把
- 紅椒一個
- 洋蔥一個
- 蒜三瓣
- 輔助料
- 黑胡椒適量
- 白葡萄酒適量
- 香葉適量
- 檸檬半個
青口貝意面的做法步驟
第一步：愛吃辣的可以把紅椒換成尖椒，辣辣的海鮮味吃起來更過瘾。第二步：洋蔥丁，紅椒丁，蒜切末備用，歐芹切碎，分成兩部分。第三步：鍋中放油，放入洋蔥，紅椒，蒜末，一半的歐芹炒熟，盛出備用。第四步：鍋中放入洗好的清口貝，加入兩片香葉，倒入一小杯白葡萄酒，加蓋，大火煮3-5分鍾。第五步：可以看到所有貝殼都開口了，並且煮出不少鮮美的汁水。第六步：放涼，把貝肉取出，殼扔掉，可以留一兩個最後做裝飾用。第七步：煮出的湯汁過濾，備用。第八步：輔料處理完後，開始用鹽水煮面，大概煮7成熟，關火一邊備用。第九步：另取一鍋，倒入湯汁，放入七成熟的意面，加入另一半歐芹，加蓋，大火一直煮到湯汁差不多收幹。第十步：倒入之前炒過的雜蔬和貝肉，加入黑胡椒碎和檸檬汁，繼續小火炖大概一分鍾，出鍋。第十一步：清爽鮮美的贻貝意面就做好了~
