菠菜雞蛋餅

美食達人@smart426

菜式簡介
　　大學的時候快畢業了，學校食堂來了新廚師，添加了許多新花樣。其中一個菠菜卷，非常好吃！五毛錢一個，對于我們學生來說是及經濟又實惠啊！而且非常美味！後來很快就畢業了。離開了那座城市，在沒吃過。于是乎就自己琢磨著做了一次，做不成大師傅那種卷狀，就做成了餅狀，味道相差倒是不大！

第一步：菠菜洗淨、晾幹水分，切半厘米長的菠菜碎，蔥切末和菠菜碎放在盆子裏。

第二步：面粉用溫水揉成光滑的面團，醒發一會，切成小劑子。餃子劑子的兩三倍大。（根據自己家盤子的大小）

第三步：取兩個劑子，分別擀成兩個薄面片。取一個無水無油的幹淨盤子。面片的大小要能完全蓋住盤子。

第四步：取一個面片蓋在盤子上，用擀面杖擀去多余的面皮。拿下來，再把兩外一個面皮用同樣的方法做好。如果有地方放得話。就多做幾個這樣的面片。方便一會用。

第五步：取一個餅的量的菠菜和蔥，放小碗裏，放入鹽、耗油、白胡椒粉調勻。然後倒入點了一個面片的盤子裏。用勺澆入打散的雞蛋。

第六步：取另外一個面皮，蓋在5的面皮上，周圍捏緊。如果會捏花邊的最好。我捏不成只是捏緊了哈

第七步：電餅铛預熱，抹油。將6的餡餅放進去煎成兩面金黃就可以了

相關食材：雞蛋菠菜

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