包菜火腿蛋炒河粉
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炒
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 河粉350克
- 輔助料
- 包菜4片
- 火腿50克
- 雞蛋2只
- 蔥2棵
- 鹽1克
- 雞精2克
- 生抽1勺
- 老抽半勺
包菜火腿蛋炒河粉的做法步驟
第一步：河粉用手獨條撕開。
第二步：包菜切成長段。
第三步：火腿切片、蔥切段。
第四步：雞蛋兩只打散入鍋煎熟，再鏟成小塊。
第五步：鍋加底油，下包菜翻炒幾下。
第六步：再加入火腿翻炒。
第七步：加入河粉大火顛鍋翻炒。
第八步：調入少許鹽、雞精、生抽、老抽，再放蔥段顛鍋翻炒均勻。
第九步：成品圖。
包菜火腿蛋炒河粉做法技巧/竅門/補充說明：
1、買回來的河粉最好用手獨條撕開，這樣下鍋翻炒時更容易炒散，也不會粘成一團；
2、炒製時用到生抽老抽均有鹹味，所以最後鹽的用量要少放一點；
3、河粉入鍋後盡量用顛鍋翻炒，盡量少用鏟子，用鏟子多的話河粉很容易斷開。
答配菜譜：火腿與河粉的做法