水煎包
菜式簡介
早上路過一家糁館，10點多了排隊等待的人還絡繹不絕，糁湯好喝是關鍵，裏面的水煎包也味道不錯。一般家庭不做水煎包，一是麻煩，二是難度系數高，從准備到吃到嘴，的確耗時耗力。不過，爲了家人在家裏也能吃到垂涎的美味，也值得。
- 耗時/難易度
- 口味鹹香
- 工藝煎
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 面粉500克
- 發酵粉10克
- 輔助料
- 肉餡200克
- 韭菜半斤
- 粉條半斤
- 木耳100克
- 花生油1勺
- 鹽1匙
水煎包的做法步驟
第一步：面粉中倒入發酵粉。
第二步：用清水攪拌成面絮。
第三步：揉光滑後，蓋上蓋簾，放溫室中發酵。
第四步：韭菜摘好洗淨晾幹。
第五步：粉條用開水泡發。
第六步：木耳用開水泡發。
第七步：木耳泡好洗淨，切去根蒂。
第八步：肉餡用蔥姜鹽、花椒面腌好。
第九步：鍋中倒油，把肉餡炒熟。
第十步：將木耳、粉條、韭菜切碎，肉餡放涼後倒入，加入1勺花生油、1匙鹽。
第十一步：把餡子拌勻。
第十二步：面醒發至蜂窩狀就可以了。
第十三步：反複揉光滑。
第十四步：搓成長條。
第十五步：切成大小均勻的劑子。
第十六步：擀成薄皮。
第十七步：包上餡子。
第十八步：等待下鍋。
第十九步：平鍋中倒油，油熱放包子煎至底部金黃。
第二十步：倒入清水淹至包子中間部位，蓋上鍋蓋，煎至鍋中發出“嗞嗞”聲就好了。
第二十一步：早上配上一碗白稀飯，吃的舒服熨帖，幸福感滿滿的。
