水煎包

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水煎包封面圖

耗時/難易度: 口味原味; 工藝煎; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 面粉適量; 豬肉餡適量; 木耳適量; 胡蘿蔔適量

輔助料: 鹽適量; 五香粉適量; 蔥適量; 油適量; 醬油適量; 雞精適量; 香油適量; 水適量; 酵母適量; 黑芝麻適量; 香蔥花適量; 水澱粉適量

水煎包的做法步驟

第一步：將木耳泡發，焯水要碎，胡蘿蔔切絲切碎，蔥末准備好，與肉餡放在一起，加油、醬油、鹽、雞精、香油、五香粉拌均，同一方向打轉，使肉餡上上勁。

第二步：如圖所示。

第三步：酵母用少量溫水調好，倒入面粉中，再加入適量溫水和面，和成光滑面團。放至發酵一倍大。面發的不用過于大。

第四步：發酵後，揉一下面團。靜置10分鍾。

第五步：分成若幹等份。揉成圓餅狀。

第六步：擀成圓形片狀。

第七步：將餡料成入其中，一手托著面餅底部，一手捏出包子的褶邊，托著面餅的手跟著轉動。

第八步：全部包好。靜置十分鍾。

第九步：平底不粘鍋放少量油，放包子煎至底部微黃。

第十步：加入水澱粉，一定注意水澱粉灑的要均勻，這樣冰花出來才漂亮，不能有的地方多有的地方少。

第十一步：蓋上蓋子，燒至水澱粉幹成快冰花狀時，灑熟芝麻和蔥花，要小火。

菜譜標簽：老人家常菜主食快餐早餐包子

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